O risoto é o arroz italiano, cozido "al dente" em cebola, vinho, manteiga e caldo acrescido de queijo parmesão. Pode também levar outros ingredientes mas deve adquirir uma consistência cremosa e saborosa.Conta a história que a receita original do risotto “nasceu” em uma festa de casamento no ano de 1574 em Milão utilizando açafrão em sua preparação.

 

Veja: Dicas e passos fundamentais para o preparo de um risoto.