Ingredientes

• 400g de filé de peixe (pescada, linguado, congrio, dourado)
• 200ml de leite de coco
• 180g de creme de leite
• 50ml de azeite
• 1 Tomate
• Coentro
• Cebolinha
• 1 Cebola pequena
• 4 Bananas da prata
• Sal, pimenta de cheiro e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Tempere os filés de peixe com sal e um pouco de pimenta do reino a gosto. Deixar no tempero por 30 minutos, enxugar os filés e passar na farinha de trigo levemente, grelhar os filés numa mistura de óleo e manteiga, reservar. Fritar as bananas prata cortadas ao meio, reserve.

Para o molho: refogue a cebola ao azeite, acrescente o tomate picado sem pele e sem semente, coentro, cebolinha e pimenta de cheiro picada, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por alguns minutos, se necessário engrossar acrescente 1 colher de sobremesa de farinha de trigo diluída em um pouco de água, mexa até ferver. Por último acrescentar o creme de leite sem soro e apagar o fogo.

Montar o prato forrando um refratário ou travessa de barro com os filés de peixe. Arrumar por cima as fatias de bananas fritas, por cima o molho. Levar ao forno por 15 minutos para gratinar. Para acompanhar arroz branco.

Bom Apetite! 

Rendimento: 2 porções