Ingredientes:

1 kg de camarões médios frescos e limpos (sem casca)

4 camarões maiores para decorar

1 kg de mandioca cozida e processada

½ kg de batata baroa cozida e processada

2 cebolas bem picadinhas

2 dentes de alho picadinhos

50 ml de azeite-de-dendê

50 ml de azeite de oliva

500 ml de fumê de camarão

500 ml de leite de coco

Sal a gosto

Pimenta dedo-de-moça a gosto

2 colheres (sopa) coentro

Modo de Preparo

No liqüidificador, bata a mandioca e a batata baroa já cozidas e processadas junto com o fumê de camarão até virar um purê. Refogue primeiro a cebola no azeite-de-dendê e azeite de oliva e depois o alho. Junte o purê da batata com a mandioca. Agregue o leite de coco separadamente. Puxe os camarões no azeite de oliva rapidamente e agregue no purê já refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por 5 minutos e coloque o coentro.

Montagem

Decore o prato com três ciboullettes, folhas de salsinha e duas mini pimentas dedo-de-moça.
Sirva com arroz branco, arroz de coco ou arroz de cachaça.

Rendimento: Serve 8 pessoas