Divulgação/Abima

Ingredientes:

- 500 gramas de macarrão espaguete

- 5 litros de água

- 1 colher das de sopa de sal

- 4 grãos de pimenta e 2 ramos de manjericão

Para o molho

- 10 tomates (1,200kg) bem maduros

- Sal e pimenta-do-reino preta recém-moída a gosto

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola média

- 20 folhinhas de manjericão fresco

- 1 e 1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado

- 6 colheres das de sopa de azeite

- 8 ramos de salsa picada

Modo de Preparo:

Molho: Corte os tomates ao meio e remova as sementes com a ajuda de uma colher de chá. Bata no liquidificador. Em uma panela frite o alho, a cebola, junte os tomates batidos, o sal o açúcar. Deixe ferver por 10 a 15 minutos. (Se necessário coloque 1 xícara de água). Desligue o fogo do molho e coloque as folhas de manjericão.

Massa: Leve ao fogo uma panela grande ou caldeirão com 5 litros de água, ferva. Junte o sal, os grãos de pimenta e o manjericão deixe levantar fervura, coloque a massa e cozinhe por 7 a 10 minutos, siga as instruções da embalagem. Coe e coloque o molho. Sirva imediatamente.

Dica: Se gostar do molho em pedaços, corte os tomates em pedaços pequenos e deixe ferver, por 20 minutos com temperos em fogo médio.

Bom apetite!