Ingredientes:

300 gramas de açúcar

2 copos americanos de água

300 gramas de manteiga ou margarina

400 gramas de frutas cristalizadas picadas

1 colher de chá rasa de bicabornato de sódio

2 colheres (sopa) de conhaque

6 ovos

500 gramas de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Junte o açúcar, a água, a manteiga e as frutas e ferva durante 10 minutos;

Retire do fogo, misture o bicarbonato e deixe esfriar completamente;

Acrescente os ingredientes restantes, pela ordem indicada;

Asse em fôrma de bolo inglês, untada e forrada com papel também untado, em forno pré aquecido, com temperatura moderada;

Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.