Ingredientes:

525 gramas de açúcar

6 gemas

4 colheres (sopa)bem cheias de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

250 gramas de avelãs moídas

6 claras em neve

Açúcar de confeiteiro para decocar o bolo

Modo de fazer:

Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa fofa e clara;

Retire da batedeira e junte a farinha previamente peneirada com o fermento e as avelãs, alternando com as claras;

Mexa delicadamente;

Coloque em fôrma de buraco, untada e polvilhada com farinha de rosca;

Asse em forno pré aquecido, durante cerca de 40 minutos;

Deixe esfriar,desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.