Ingredientes:

300 gramas açúcar

1 copo americano de água

6 claras em neve

6 gemas

1 colher rasa (café) de sal

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1/4 de copo americano de água fria

200 gramas de farinha de trigo

4 colheres (chá) rasas de fermento em pó

Modo de fazer:

Com o açúcar e a água (1 copo) faça uma calda em ponto de fio;

Jogue sobre as claras, continuando a batêlas até que a mistura esfrie;

Acrescente as gemas, o sal e a baunilha sem parar de bater;

Junte a outra porção de água (1/4 copo), bata um pouco mais e retire da batedeira;

Misture a farinha peneirada com o fermento, ligando bem, sem bater;

Coloque em uma fôrma alta bem untada, asse em forno pré aquecido moderado por 30 a 40 minutos;

Desenforme depois de esfriar.