Ingredientes:

1 quilo de abóbora picada

2 tabletes de caldo de legumes

1 colher (chá) de gengibre fresco picado

1 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de azeite

1 talo de alho-poró em rodelas (somente a parte branca)

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de fazer:

Em uma panela, ferva um litro de água;

Junte a abóbora, os caldos e o gengibre;

Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia;

Espere amornar e bata no liquidificador;

Volte para panela e deixe ferver, junte o creme de leite, mexa e desligue o fogo;

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos, misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira, polvilhe cebolinha e sirva.