Ingredientes:

600 gramas de ricota bem fresca passada pela peneira

6 colheres (sopa) de licor de sua preferência

200 gramas de chocolate ralado grosso

100 gramas de castanha de caju, torradas e moídas

2 gemas

Licor suficiente para molhar os biscoitos

16 biscoitos champanhe ou ingleses

Modo de fazer:

Bata o açúcar com a ricota;

Junte o licor e divida o creme em duas partes;

Numa, adicione o chocolate e na outra, as castanhas e as gemas, reserve;

Forre uma fôrma retangular com papel-alumínio;

Molhe ligeiramente os biscoitos no licor e com eles forre o fundo e os lados da fôrma;

Cubra com uma camada do primeiro creme, sobre esta outra de biscoito picados e,por cima, uma camada do segundo creme;

Repita esta operação até terminar com os biscoitos;

Deixe na geladeira até ficar firme, desenforme e decore com chantilly e raspas de chocolate.