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Bolinho de Aipim PDF Imprimir E-mail
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INGREDIENTES:

 

  • 1 kg de aipim (mandioca)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher(sopa) de salsa bem picada
  • 1 colher(sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 ovo
  • 2 claras ligeiramente batidas
  • 2 xícaras de farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

 

Lave o aipim (mandioca) em água corrente, corte em pedaços e descasque. Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar macio (espete com um garfo para verificar).
Tire do fogo, escorra e tire a fibra central.
Passe no espremedor ou amasse bem com um garfo.
Coloque o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio. Junte a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
Acrescente a mandioca, tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
Tire do fogo junte a salsa, a cebolinha e o ovo, misture bem e deixe esfriar.
Com uma colher de sobremesa, tire porções da massa, modele com as mãos, formando croquetinhos.
Passe nas claras batidas e em seguida, na farinha de rosca.
Frite os croquetinhos aos poucos, até ficarem dourados.
Tire do fogo e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Devem ser comidos ainda quentes.
 
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