INGREDIENTES:

• 330 gramas de arroz arborio (ou carnaroli ou vialone) 
• 3 abobrinhas bem finas cortadas em rodelas 
• 10 tomates secos cortados em filetes grossos 
• 100 gramas de manteiga 
• 150 g de queijo parmesão ralado grosso
• 150 ml de vinho branco seco 
• 1 cebolas picada fina
• 1 litro de caldo (carne ou frango) fervendo

MODO DE PREPARO:

1 Em uma frigideira doure a abobrinha cortada em rodelas finas com um pouco de azeite e os tomates picados. Reserve 

2 Em uma panela amoleça a cebola picada (até ficar transparente) com metade da manteiga.

3 Adicione e arroz e refogue mexendo com uma colher de pau até começar a dourar o arroz. (aproximadamente 4 minutos)

4 Adicione o vinho branco.

5 Quando o vinho começar a secar junte aos poucos o caldo. Mexa com cuidado durante o cozimento. (aproximadamente 25 minutos)

6 Faltando aproximadamente 2 minutos para finalizar adicione o queijo parmesão e mexa com cuidado.

7 Quando estiver no ponto adicione a abobrinha, os tomates secos e o final da manteiga e incorpore ao arroz. A manteiga no final tem o objetivo de amanteigar o arroz. 

Bom Apetite!

Rendimento: 4 a 6 porções