Esta sopa de textura clara e cremosa recebe um toque especial com alho aromático e é guarnecida com semente de mostarda.

Ingredientes:

40 gramas de manteiga

1 cebola picada

700 gramas de batata doce

½ colher de chá de cominho moído

½ colher de chá de açafrão da terra

½ colher  de chá de pimenta do reino

1,2  litros de caldo de galinha

150 ml  de requeijão

1 colher de óleo

1 dente de alho cortado em tiras finas

2 colheres de chá de semente de mostarda

Sal

Modo de Preparo: 

1 Derreta a manteiga em uma caçarola grande e frite a cebola e a batata-doce levemente por apenas 3 minutos.

2 Acrescente os condimentos e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o caldo, tempere a gosto com sal e pimenta e coloque para ferver, em seguida abaixe o fogo. Tampe bem e ferva em fogo baixo por cerca de 45 minutos, até a batata amolecer.

3 Deixe esfriar um pouco e em seguida coloque em um liquidificador e bata até ficar bem homogêneo. Coloque a sopa de volta à panela, adicione o roqueijão e esquente bem em fogo baixo.

4 Esquente o óleo em uma panela pequena, adicione as tiras de alho e as sementes de mostarda e frite rapidamente até o alho começar a dourar e as sementes de mostarda começarem a abrir e pular. Retire do fogo.

5 Coloque a sopa em pratos quentes e ponha um pouco da mistura condimentada picante sobre cada um. Sirva na hora.

Rendimento: Serve de 4 a 6 porções