Uma sopa fácil, mas também densa e deliciosa.

Ingredientes:

350 gramas de floretes de brócolis

25 gramas de manteiga

1 cebola picada

1 alho-poró, somente a parte branca, picado

1 batata pequena, cortada em cubos

600 ml de  caldo de galinha quente

300 ml de  leite

50 ml de creme de leite fresco

140 gramas de queijo gorgonzola sem a casca.

Sal

Pimenta-da-reino moída na hora

Modo de Preparo:

1 Jogue fora os talos dos floretes de brócolis. Deixe à parte dois floretes pequenos para a guarnição.

2 Derreta a manteiga em uma caçarola grande e cozinhe a cebola e o alho-poró até amolecer sem corarem. Adicione os brócolis e a batata, em seguida coloque o caldo. Tampe bem e coloque para ferver por 15-20 minutos em fogo baixo até os legumes amolecerem.

3 Deixe esfriar um pouco, em seguida bata em um processador de alimentos ou liquidificador. Peneire e coloque de volta na panela.

4 Adicione o leite, o creme e tempere na panela e requente um pouco. No último minuto adicione o queijo, mexendo até derreter. Não deixe ferver.

5 Enquanto isso, branqueie os floretes de brócolis reservados e corte-os na vertical em fatias. Coloque a sopa em pratos quentes e guarneça com os floretes de brócolis e uma generosa porção de pimenta-do-reino moída na hora.

Dica:

Tenha muito cuidado para não deixar a sopa ferver, quando o queijo já tiver sido adicionado.

Rendimento: Serve 4 porções