O espinafre é uma verdura que tem alto valor nutritivo. Possui minerais como Ferro, Cálcio e Fósforo e vitaminas A e do Complexo B.

Ingredientes:

100 ml de  azeite

30 ml de vinagre de xerez

2 dentes de alho bem picados

1 colher de chá de mostarda Dijon

12 camarões grandes cozidos com casca

100 g de bacon cortado em tiras sem crosta de gordura

l xícara  de folhas de espinafre fresco

1/2 cabeça de alface roxa ou comum rasgada em pedaços grandes

Sal

Pimenta-da-reino

Modo de Preparo:

1 Para fazer o tempero, misture bem 90 ml de azeite com o vinagre, o alho, a mostarda e o sal e a pimenta em uma caçarola pequena. Esquente até engrossar um pouco, depois mantenha quente.

2 Tire com cuidado as cascas dos camarões, deixando as caudas intactas. Deixe à parte até o momento de usar.

3 Esquente o restante do óleo em uma frigideira e frite o bacon até dourar e ficar crocante, mexendo algumas vezes. Adicione os camarões e refogue por alguns minutos até esquentar bem.

4 Enquanto o bacon e os camarões estiverem cozinhando, arranje o espinafre e as folhas de alface em quatro pratos individuais.

5 Coloque o bacon e os camarões sobre as folhas, em seguida coloque sobre o molho quente. Sirva na hora.

Dicas de cozinha

O vinagre de xerez confere o seu sabor marcante a esta deliciosa salada. Ele está disponível nos grandes supermercados ou delicatessens. Mas, o vinagre de vinho tinto ou branco pode ser usado como substituto se você preferir.

Rendimento: 4 porções