Uma entrada rápida e fácil com sabor do Mediterrâneo. Pode ser preparada antecipadamente e gratinada antes de servir.

Ingredientes:

450 g de tomate-caqui fatiado

225 g de mussarela

1 cebola picada

4-6 pedaços de tomate seco no óleo, escorridos e picados

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de vinagre de vinho

1/2 colher de chá de mostarda Dijon

4 colheres de ervas frescas como manjericão, salsinha, orégano e cebolinha

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Ramos de ervas frescas para guarnecer (opcional)

Modo de Preparo:

1)Arranje os tomates fatiados e a mussarela em círculos em quatro pratos refratários. Espalhe a cebola por cima e os tomates secos. Bata o azeite de oliva, o vinagre, a mostarda, as ervas picadas e o tempero. Coloque por cima da salada.

2)Coloque as saladas em forno alto pré-aquecido até  a  mussarela começar a derreter. Coloque pimenta-do-reino moída e sirva guarnecido com ramos de ervas frescas, se preferir.

Rendimento: 4 Porções