Ingredientes:

275 g de espinafre sem o talo

400 g de cogumelos shitake médios

25 gramas de manteiga e uma porção extra para untar  

25 gramas de bacon picado

1/2 cebola pequena, picada

75 gramas de creme de leite fresco

60 gramas de queijo Cheddar picado

2 colheres de sopa de migalhas de pão fresco

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Salsinha fresca picada para guarnição

Modo de Preparo:

1 Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma travessa de forno grande com óleo. Lave o espinafre mas não seque. Coloque em uma caçarola e cozinhe mexendo algumas vezes até murchar.

2 Coloque o espinafre em um escorredor e esprema bem para tirar o máximo de líquido. Pique bem. Tire os talos dos cogumelos e pique bem.

3 Derreta a manteiga em uma panela e cozinhe o bacon, a cebola e os talos de cogumelo por cerca de 5 minutos. Acrescente o espinafre, cozinhe por alguns segundos, depois retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.

4 Passe manteiga derretida nos chapéus de cogumelo, depois coloque-os virados para baixo, em uma única camada na

travessa.

5 Divida a mistura de espinafre entre os cogumelos. Misture juntos o queijo e as migalhas de pão, salpique por cima dos cogumelos, depois asse por cerca de 20 minutos até os cogumelos amolecerem. Sirva quente, guarnecido com salsinha.

Rendimento: Serve 4 porções

Dica:

Tire todo o excesso de água do espinafre cozido, caso contrário o recheio ficará encharcado.